Carbone Steakhouse traz o protagonismo do fogo à 22ª Fortaleza Restaurant Week com menu criativo e autoral
Entre os dias 25 de abril e 25 de maio de 2025, Fortaleza será palco da 22ª edição da Fortaleza Restaurant Week, evento que celebra a diversidade e a excelência da gastronomia local. Um dos grandes destaques da temporada é o Carbone Steakhouse, restaurante que transforma o fogo em linguagem culinária e promove uma verdadeira ode à brasa. Com alma de steakhouse e uma proposta ousada de ir além do churrasco tradicional, o Carbone aposta em receitas autorais com forte influência do calor da brasa, elemento central da casa. No jantar especial da Restaurant Week, o menu completo é oferecido por R$ 89,90, servido de segunda a domingo, das 18h às 22h.
O menu traz três etapas memoráveis:
Entradas como o Bolinho de Costela Bovina cozida lentamente com geleia de bacon ou o sofisticado Cannoli recheado com tartare de atum e aioli de polvo abrem a refeição com equilíbrio entre tradição e ousadia.
Pratos principais destacam o uso criativo do fogo, como a Massa grano duro com camarões e polpetine de peixe em molho de moqueca defumada, o Bife de Chorizo ao molho barbecue da casa com purê de macaxeira tostada, ou o Filé Mignon Suíno em béarnaise de maracujá com arroz cremoso de coco e crocante de castanha de caju.
Para fechar, as sobremesas oferecem um doce frescor regional: Mousse de cupuaçu com geleia de frutas vermelhas ou Choux cream de chocolate meio amargo com praliné de castanhas.
Além da experiência gastronômica, o evento também tem caráter social: os clientes podem contribuir com R$ 2,00 adicionais para apoiar a ONG Caviver, que presta atendimento oftalmológico gratuito a crianças e adolescentes em situação de vulnerabilidade.
O Carbone Steakhouse convida os amantes da boa mesa a vivenciar essa imersão de sabores criados a partir da brasa — com sofisticação, criatividade e compromisso com a cultura gastronômica da cidade.
